Jura Z10

Découvrez la machine Expresso Jura Z10 dans ce test afin de savoir si elle a les fonctionnalités que vous recherchez.

Présentation

Le design du Jura Z10 mérite d’être mentionné. Notre appareil de test en Dark Inox ou l’alternative en Aluminium White sont vraiment magnifiques et d’une qualité extrêmement élevée.

Le WLAN est en principe plus stable que le Bluetooth et nous profite ici aussi en raison de la programmation fine. Vous pouvez ainsi vous asseoir confortablement sur le canapé pendant que vous programmez un shot supplémentaire dans le cappuccino ou que vous réfléchissez à la température du lait dans le Flat White.

Cependant, j’ai dû appuyer sur Reconnect un nombre remarquablement élevé de fois lors de notre test. Pourtant, c’est justement pour le changement rapide de la finesse de mouture selon le type de café ou pour des choses aussi ennuyeuses que la définition de la dureté de l’eau pour le programme de détartrage que je suis un grand fan de smartphone.

Les débutants seront certainement d’abord dépassés par les nombreuses possibilités de réglage. Si les spécialités de café peuvent être adaptées jusqu’au moindre détail, cela signifie aussi qu’il faut régler beaucoup de choses pour tirer le meilleur parti de chaque type de café.

La température de la mousse de lait ou le temps d’extraction sont plutôt réservés aux utilisateurs expérimentés. La première chose à faire est de s’intéresser à Recognising Grinder. Mais le P.R.G. se règle merveilleusement bien à l’aide d’une échelle coulissante.

Les fonctionnalités de la Jura Z10

Les Suisses pourraient alors aussi souligner que leur nouveau broyeur électronique est nettement moins bruyant que les frères coniques de la Z6 et de la Z8. Nous avons mesuré 64 décibels, les autres modèles Jura se situent juste en dessous de 67 décibels.

J’ai toujours choisi d’autres réglages de mouture pour presque chaque café testé, même si je suis finalement resté quelque part au milieu. C’est ce qui fait ressortir le mieux la touche chocolatée de l’espresso. J’ai ajusté la quantité de remplissage à 24 millilitres pour l’espresso et à 125 millilitres pour le café.

Pour la force des grains, je suis resté en principe au niveau 5 sur 10. Pour s’amuser, nous avons également bu un espresso en grains de 10 sur 10 lors du livestream. Après cela, nous sommes restés éveillés pendant trois jours.

L’espresso « cold brew » devient résolument crémeux et onctueux, même si je dois d’abord m’habituer à la sensation de bouche tiède. Mauricio se sent immédiatement proche du tiramisu. Si vous avez envie de délicieuses cochonneries, vous pouvez faire couler les spécialités froides directement dans un pot de crème glacée…

Malgré tout, je maintiens que le terme de cette innovation est totalement erroné. Le véritable cold brew est le résultat d’un processus d’immersion totale pouvant durer jusqu’à 24 heures, au cours duquel la poudre de café flotte dans l’eau froide et s’extrait lentement. Cela permet de faire ressortir parfaitement les arômes de fruits. Ensuite, vous passez le tout à travers un filtre.

Le Z10 arrête simplement le bloc chauffant, retire un peu de pression du processus et laisse l’eau s’écouler un peu plus lentement à travers le palet dans l’unité d’infusion. Un « coldpresso » ne prend que deux minutes environ.

Bien qu’aucun lait réfrigéré ne sorte de l’écoulement de lait, il suffit de baisser la température pour que le cappuccino froid ou le flat white ne pose aucun problème.

Si vous n’êtes pas de grands fans de spécialités froides, la nouveauté s’estompera certainement rapidement. Mais le simple fait que vous ayez cette possibilité fait du Z10 un excellent choix, comme la Philips 3200 que nous avons également testé.

Si nous nous tournons vers les spécialités de café chaud « ennuyeuses », nous ne sommes définitivement pas déçus par Jura. Comme nous nous y attendions entre-temps, l’espresso se montre plein, rond, chocolaté et à une super température. De même, le café normal est tout sauf aqueux dans mes réglages.

Il n’est plus nécessaire de parler de la mousse de lait dans les machines à café automatiques Jura. La qualité est arrivée à un niveau qui ravira les fans de toutes les spécialités de café avec du lait. Quand Jura parle de « mousse fine », vous pouvez le prendre au pied de la lettre.

Si vous le souhaitez, vous pouvez régler la température de la mousse de lait à des niveaux très élevés et personnaliser complètement le rapport lait/ mousse de lait.

A mon avis, la qualité du Jura Z10 se révèle surtout lorsque vous le démontez pour le nettoyer.

La première chose qui devrait vous sauter aux yeux est le bac d’égouttage super lourd. Même lorsque le bac à marc est vide, il est si lourd et massif que nous ne l’avons encore jamais vu sur aucun appareil. C’est un avantage certain, car il nous en dit long sur la qualité du matériau !

Le couvercle de protection des arômes sur le réservoir à grains mérite également d’être mentionné. Il s’accroche au bord du récipient grâce à un anneau en caoutchouc et laisse ainsi effectivement moins de molécules s’échapper. Il faut toutefois veiller à ce que le joint ne devienne pas cassant. Si vous nettoyez le compartiment à grains, je vous conseille de le faire à la main.

Le réservoir d’eau est doté d’un éclairage élégant et d’un design ondulé. Important pour moi : il se trouve uniquement sur la surface extérieure. Les cannelures et les restes d’eau entraînent toujours des dépôts, ce que vous n’avez pas à craindre ici.

Par expérience, je sais que la cartouche filtrante de Samsung est de très grande qualité et que le détartrage des appareils Jura est très simple. Vous pouvez certes vérifier l’état d’entretien via votre smartphone, mais vous devez vous tenir près de la machine pour le programme de détartrage proprement dit. Vous pouvez donc vous en tenir à l’affichage sur l’écran tactile.

Conclusion

La Jura Z10 est donc un excellent choix si vous recherchez une machine Expresso avec de nombreuses fonctionnalités.